| 蒜蓉鲍鱼,蒸一盘小海鲜
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原标题:鲍鱼做法如此简单!就要大口吃鲍鱼!| 蒜蓉鲍鱼

鲍鱼对我们大家来说,可能是很少吃到的美食,在大家的印象里鲍鱼可能是有钱人家才吃得起的名贵美食,但如今的鲍鱼似乎已经卖出了白菜价,已经成了家家户户都吃得起得美食,但是也有很多人不知道该怎么处理鲍鱼,那么今天我就来教大家一下吧!

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导读:想吃海鲜马上想到去饭店?想到哪个饭店的哪道海鲜菜好吃?今天这篇文章教你自己在家做海鲜,以后想吃海鲜不用去饭店,自己做的味道不输大饭店,味道鲜美吃不够,梭子蟹、基围虾、鲍鱼、生蚝都在这里了。

今天是詹姆士的厨房陪伴你的第984天

1.热水烫鲍鱼,水烧开后关火,将鲍鱼放入开水中汆烫20秒后出锅,浸泡冷水将汆烫好的鲍鱼拿出放入冷水中。将鲍鱼肉取出,剥下鲍鱼肝用厨纸擦干水分备用,挑掉牙齿部分。

蒸一盘小海鲜

我们已经有565道原创菜谱

2.将处理好的鲍鱼切花刀备用。鲍鱼切花刀再烹调,更易入味。蒸鲍鱼将切好的鲍鱼肉放回壳中,然后放入蒸锅大火蒸8分钟。炸粉丝将适量的调和油倒入锅中,待油热后放入粉丝炸,将粉丝炸至酥脆后出锅。炸粉丝油温一定要高。

食材:

鲍鱼,对华人来说是一个非常高级的食材!几乎是人人都爱,但是也有很多人不知道如何处理鲍鱼!今天就应该吃点好的,在我们的厨房,就做一道蒜蓉鲍鱼吧!

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虾10只花蛤200克蛏200克鱿鱼100克蒜8瓣红椒适量姜适量盐少许糖少许蒸鱼豉油适量豆腐皮卷/金针菇/粉丝/可选

蒸锅、刀、炒锅

3.将适量的芝麻油倒入锅中,鲍鱼肝入锅煎。将煎好的鲍鱼肝切碎备用,切辣椒将2个小尖椒切碎备用,香菜切末备用,做酱料将切好的香菜末、小尖椒、鲍鱼肝倒入碗中,加入适量的蒜末、葱花、酱油膏、酱油、糖、水搅拌均匀。

做法:

鲍鱼 6个

4.将炸好的粉丝在盘中捏碎放鲍鱼将蒸好的鲍鱼放在粉丝上。将蒸鲍鱼的鲍鱼汁倒入酱汁中搅拌均匀,将酱汁淋在鲍鱼上即可享用美味。

鲜虾洗净,开背去虾线。加姜蒜、盐、糖、蒸鱼鼓油,腌制15分钟以上。蛏吐泥沙洗净,用刀在蛏子的一面划一刀开口。鱿鱼去掉内脏,减去眼睛,去掉外面的一层膜。蒜和红椒切末,热油锅,爆香蒜末后关火。然后加一点点的蒸鱼豉油。盘子底部铺上一层豆腐皮卷和姜丝。码上所有的小海鲜。锅中的水烧开后,盖上一层保鲜膜,蒸20分钟左右注意:时间自己调整,如果盘子薄导热快,可能10分钟左右就熟了了啊!因为我的盘子太厚所以蒸了20分钟!撒上葱花,出锅享用吧。葱姜梭子蟹

粉丝 1块

原来做鲍鱼真的就这么简单,你要不要来一份呢?

食材:

香菜 1株

梭子蟹2只、黄酒半勺、生抽半勺、淀粉少许、葱1根、姜片3片、盐少许、糖少许

小尖椒 2个

做法:

蒜蓉 适量

把梭子蟹清洗好,打开蟹盖去除蟹腮,再用刷子刷干净,将梭子蟹切成两半或者切成4块都可以,剪掉蟹钳,用刀背把蟹钳敲裂方便入味,然后在蟹的切口处蘸上一层淀粉,葱切葱花,姜切片待用。㶽里加油放入姜片小火煸香。将梭子蟹切口向下放入㶽内。待切口处煎焦黄且壳变红后翻炒均匀,加入黄酒、生抽、少许盐、糖再次翻炒均匀。加多半碗水加盖中火焖煮大约2分钟。焖至汤汁变稠加葱花装盘!辣炒蛏子

调和油 适量

食材:

芝麻油 适量

蛏子、洋葱、青椒、葱、生姜、干辣椒、海鲜酱、豆豉酱、白糖、胡椒、鸡精

蒜末 适量

做法:

酱油 适量

蛏子用淡盐水浸泡2小时使其吐沙,洋葱、青椒、葱、生姜、干辣椒切条,蒜切碎。蛏子放入开水中焯至开口后,捞起备用。锅中油烧热,放豆豉酱、海鲜酱炒出红油,再放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。放入洋葱、青椒翻炒几下,放蛏子、胡椒、鸡精炒熟,大概一分钟就可以了。超简单的蒸蒜蓉生蚝

葱花 适量

食材:

酱油膏 适量

蒜1个、葱2根、洋葱1小块、生蚝6个、蚝油1勺、料酒1勺、蒸鱼豉油2勺、生抽1勺、糖1勺、小米椒2个

糖 适量

做法:

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生蚝外面用刷子刷干净,然后用小刀或者不锈钢勺子撬开,处理生蚝时最好用抹布包一下,以免伤到手,撬开后再用清水洗一下淤泥。切小米椒、洋葱、葱、蒜沫,最好手切,味道才好。冷锅下油,油温热下切好的小米椒,洋葱和蒜沫,有香味了加入料酒、蚝油、蒸鱼豆鼓、糖、酱油,煸炒一会出锅,或者直接把炒好的蒜蓉盖在生蚝上面,上锅蒸10分钟。茄汁基围虾

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食材:

【1】汆烫鲍鱼

基围虾500g、番茄沙司1汤勺、盐1茶匙、鸡精1茶匙

水烧开后关火,将鲍鱼放入开水中汆烫20秒后出锅。

做法:

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基围虾洗净,剪去虾须。锅里热油,大火放入基围虾快速翻炒,依次加入番茄沙司、盐、鸡精,炒至基围虾身体蜷缩颜色变深即可。海鲜披萨

【2】浸泡冷水

食材:

将汆烫好的鲍鱼拿出放入冷水中。

高筋粉140g、低筋粉60g、细砂糖10g、温水100ml、酵母2g、盐1g、橄榄油15g、披萨酱、芝士、虾仁12只左右、蟹棒一根、培根一条、彩椒

做法:

如何处理鲍鱼?请看本文下方小技巧

将面粉、糖、盐、酵母、温水倒在一起。用筷子搅拌成絮状,然后下手揉,放到面板上不断摔打揉捏,然后加入橄榄油,充分揉捏让面团把油吃进去,揉20分钟。揉成光滑的面团后,敷上保鲜膜,放温暖处发酵半小时。快速发酵法:烤箱处于关闭状态,中下层放置烤网,下层放烤盘,烤盘注入烧开的热水,面团盆放进去,盖上烤箱门,静置半小时。发酵好的面团比之前大了两倍。擀圆,周围凸起,再用叉子戳满小孔。芝士切碎或刨丝。刷一层披萨酱。培根、蟹棒切小片,彩椒切圈,还有虾仁,全部炒一下去掉水分,也可以用烤箱烘烤。可以加入任何你喜欢的食材,豌豆、玉米、西兰花、口蘑、洋葱,一定要先去水分不然无法拉丝。铺一层芝士,然后铺培根。再铺一层芝士,然后放蔬菜、虾仁、蟹棒,再铺一层芝士。烤箱预热200°中层上下火烤20分钟,拿出来再撒点芝士,接着烤5分钟,趁热享用吧!椒盐皮皮虾

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